Champagne Clandestin

Champagne Clandestin, maison de vignerons du XXIe siècle.

Arrivé en 2015 de sa Bourgogne natale, Benoit Doussot crée Champagne Clandestin, une maison de vignerons qui travaillent en agriculture biologique. Installé à Landreville, dans l’Aube, il vinifie tous ses raisins en fûts de 500 et 600 L, 12 mois minimum. Il porte un regard bourguignon sur le vin et travaille l’assemblage en fonction de l’exposition des parcellaires. Il n’y a pas d’assemblage de cépages, et les vins sont tous issus de la même année de récolte.